Nexus
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In latino “nexus“ vuol dire “intreccio“. Per noi significa l’unione di vigne posizionate in luoghi dai micro-climi e sottosuoli diversi tra loro, con viti che hanno dai 35 ai 50 anni d’età. Queste vigne producono una quantità di uva limitata, ciò permette alle viti di concentrare tutta la loro forza sui pochi grappoli prodotti, che raggiungono così un miglior grado di maturazione.
L'80% dell'uva viene vinificata e fatta fermentare in acciaio inox, mentre il restante 20% viene fatta macerare per 12 ore a bassa temperatura.
Abbinamento ideale con prosciutto affumicato, antipasti di pesce o risotti.
Va servito a 12-14°C -
Produzione annua
35hl -
Quantità
4600 bottiglie -
Caratteristiche del vitigno
Vitigno: 100% Friulano
Vigneti di: Pradis
Superficie a vitigno: Ha 1,60
Densità media: 3300 ceppi/Ha
Resa media per ettaro: 30 q.li
Resa media per pianta: 0,90 kg
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo di vendemmia: prima metà di Settembre
Raccolta: Manuale in cassetta -
Tecniche di vinificazione
Pressatura soffice.
Pulizia del mosto per decantazione.
Avvio della fermentazione con lieviti selezionati.
Temperatura di fermentazione 18-20°C.
Maturazione in barriques, acciaio inox e vetro.
