Refosco dal Peduncolo Rosso Riserva
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Il Refosco dal Peduncolo Rosso è certamente fra le migliori uve friulane autoctone a bacca nera. E‘ anche la più pregiata tra le tante varietà di Refosco che sono arrivate fino a noi dall’antichità, forse addirittura dai romani che in Friuli coltivavano la vite più di 2000 anni fa.
Di colore rosso rubino con sfumature violacee, ha profumo intenso e gradevolmente vinoso con tipiche note di mora selvatica e frutti rossi.
Accompagna felicemente piatti di carni grasse, selvaggina, pollame e formaggi stagionati. Va servito a 17-18°C. -
Produzione annua
Circa 30 hl -
Caratteristiche del vitigno
Vitigno: 100% Refosco dal Peduncolo Rosso
Vigneti di: Togliano
Superficie a vitigno: Ha 1,20
Densità media: 3600 ceppi/Ha
Resa media per ettaro: 40 q.li
Resa media per pianta: 1,10 kg
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo di vendemmia: primi di Ottobre
Raccolta: Manuale in cassetta -
Tecniche di vinificazione
Diraspapigiatura soffice.
Avvio della fermentazione con lieviti selezionati.
Macerazione medio-lunga (20 gg).
Temperatura di fermentazione 25-26°C.
Maturazione in barriques per 24 mesi e 10 mesi in vetro.
