Friulano
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E‘ la “punta di diamante“ della viticoltura del Friuli. Il Friulano Valchiarò è un grande vino tipico di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, fine, delicato, dal profumo intenso con sentori di fiori di campo e la caratteristica nota, nel retrogusto, di mandorla amara. Il Friulano è vino da bersi giovane; quello della Valchiarò consigliamo di consumarlo preferibilmente entro il quarto anno dalla vendemmia. Eccellente aperitivo, accompagna ottimamente gli antipasti (matrimonio d’amore con il prosciutto di San Daniele), il pesce, i primi piatti asciutti o in brodo. Va servito a 12-14°C.
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Produzione annua
Circa 90 hl -
Caratteristiche del vitigno
Vitigno: 100% Friulano
Vigneti di: Ronchis e Togliano
Superficie a vitigno: Ha 2,40
Densità media: 3500 ceppi/Ha
Resa media per ettaro: 60 q.li
Resa media per pianta: 1,70 kg
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo di vendemmia: metà di Settembre
Raccolta: Manuale in cassetta -
Tecniche di vinificazione
Diraspapigiatura soffice.
Pulizia del mosto per decantazione.
Avvio della fermentazione con lieviti selezionati.
Temperatura di fermentazione 18-20°C.
Maturazione in acciaio inox e vetro.
