Verduzzo
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Il Verduzzo appartiene alla schiera dei vini autoctoni friulani che trova nei Colli Orientali un ambiente particolarmente favorevole. Quello della Valchiarò è persistente sul palato, di un dolce non stucchevole, in cui si possono percepire aromi di frutta matura (pesca, albicocca), miele e caramelle d’orzo.
Questo vino si può accompagnare sia con formaggi erborinati (gorgonzola, roquefort, stilton, castelmagno), sia con pasticceria secca.
Va servito a 14°C. -
Produzione annuale
10 hl -
Quantità
2000 bottiglie da 0,500 lt -
Caratteristiche del vitigno
Vitigno: 100% Verduzzo
Vigneti di: Ronchis, Pradis e Mosedai
Superficie a vitigno: Ha 1,225
Densità media: 3500 ceppi/Ha
Resa media per ettaro: 38 q.li
Resa media per pianta: 1 kg
Sistema di allevamento: Cappuccina - Guyot
Periodo di vendemmia: inizi Ottobre
Raccolta: Manuale in cassetta -
Tecniche di vinificazione
Appassimento dell’uva in cassette da 6 Kg fino a metà Dicembre
Diraspapigiatura soffice.
Pulizia del mosto per decantazione.
Avvio della fermentazione con lieviti selezionati.
Temperatura di fermentazione 17-18°C.
Maturazione in barriques per 12 mesi e vetro
