Torre Qual
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Questo vino è il frutto di un attento e laborioso lavoro in cantina per ottenere dal Merlot, Cabernet e Refosco dal Peduncolo Rosso la massima espressione. Un vino deciso ed equilibrato, color rosso rubino con riflessi granata, leggermente tannico.
Va servito a 18-19°C, abbinato a piatti di carne rossa o formaggi stagionati. -
Produzione annata
30 hl -
Quantità
4000 bottiglie -
Caratteristiche del vitigno
Vitigno: 50% Merlot, 30% Refosco d.p.r., 20% Cabernet Sauvignon
Vigneti di: Pradis
Superficie a vitigno: Ha 0,750
Densità media: 3300 ceppi/Ha
Resa media per ettaro: 45 q.li
Resa media per pianta: 1,36 kg
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo di vendemmia: fine di Settembre - inizi di Ottobre
Raccolta: Manuale in cassetta -
Cure nella preparazione
Vendemmia con selezione delle uve. Appassitura di una parte, diraspatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata di 25° per 20 giorni. Seguono quattordici mesi di maturazione in barrique e tonneaux. Terminato tale periodo si effettua l’imbottigliamento a cui fa seguito un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. -
Tecniche di vinificazione
Diraspapigiatura soffice.
Avvio della fermentazione con lieviti selezionati.
Macerazione medio-lunga (15 gg).
Temperatura di fermentazione 25-26°C.
Maturazione in acciaio inox, barrique e vetro.
